砂锅焖牛排详细比例做法_尊龙人生就是傅官网

砂锅焖牛排详细比例做法(图1)

　　配料：花雕酒180克、南乳汁100克、蚝油65克、生抽60克、葱段60克、姜片40克、排骨酱30克、辣椒30克、老抽15克、鸡精15克、冰糖8克、干辣椒适量。

　　1、把买回来的牛排斩切成大约5㎝左右的段。切好后放入盆中，加入适量面粉，食盐和清水搓洗两分钟，然后用清水清洗干净，备用。

　　2、把牛排放入锅中，加入适量清水淹没，然后放入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟左右后捞出。

　　3、锅中加入适量植物油，放入葱段60克、姜片40克炒出香味后放入牛排，煎炒至牛排表层变色后下入花雕酒180克，然后加入适量开水淹没，再加入南乳汁100克、蚝油65克、生抽60克、排骨酱30克、辣椒30克、老抽15克、鸡精15克、冰糖8克、干辣椒适量（根据个人口味添加），最后放入桂皮12克、川芎4克、八角3克。